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酒店厨房设备需要安装那些厨具?

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2019.04.27
信息摘要:
  酒店厨房设备厨房工作可以包括许多方面,如厨房煤气安装设计和厨房、排气设计,以下是厨房用具的详细说明:     气路安装后应进行气密性试验…

     酒店厨房设备厨房工作可以包括许多方面,如厨房煤气安装设计和厨房、排气设计,以下是厨房用具的详细说明:

酒店厨房设备

      气路安装后应进行气密性试验。试验压力为300 mm水柱,3分钟内未降至合格。燃烧器应与电表和电气设备错位,其水平净距离不得小于500毫米。在不能错位的情况下,应采取绝缘保护措施。当燃烧器由窗口设置时,燃烧器的表面应低于窗口,且不小于200 mm。各类燃烧器的侧面与墙壁、水桶、门框之间的距离以及燃烧器与燃烧器之间的距离不得小于200毫米。当两个器具或一个燃烧器和水桶成直角布置时,两侧的入口墙和出口墙之和不得小于1.2米。

     本地排风部件和要求,中餐厨房,其烹调热量和烟雾输出一般较大,排气风量也较大,排气罩一般选择发动机罩。为了减少油烟对环境的影响,可以选择烟罩。一个烹调室。这里新鲜空气的要求很低,但是排气的效果必须很好,否则,蒸汽会填满整个车间,影响厨师的工作。废气主要是水蒸气,可直接排放,不使用和净化装置。洗盘子。需要大量的排气。西餐厨房。烹调容积不是很大,但需要更多和更多的设备,废气体积比中餐厨房小。

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